10 наивных вопросов о том, как правильно выбирать красное и белое

10 наивных вопросов о том, как правильно выбирать красное и белое

Правда ли, что дешево продают плохие вина?

Якобы их лучше не брать, так как они порошковые или вообще суррогат.

На самом деле, если вы не разбираетесь в винах, то не почувствуете разницы между более дешевым и дорогим напитком. Если вино дешевое, это не значит, что оно плохое. Оно соответствует своей цене. Изучите перед покупкой этикетку, посмотрите, кто производитель, есть ли у него свои виноградники.

Цвет бутылки имеет значение?

Говорят, что в темном стекле выпускают более качественные и хорошие винные напитки, а в светлых — плохие.

На самом деле цвет бутылочного стекла не имеет значения. Например, белые и розовые вина специально разливают в белое стекло, чтобы покупатель видел их оттенки.

Зато встречаются вина «больные» и испорченные — это не имеет отношения к цвету бытылки. И пока не откроешь, не поймешь. Можно перестраховаться, покупая молодые вина (таких в супермаркетах 90%). Не старше 3 — 4 лет. Если вино было выпущено раньше и долго простояло на полке супермаркета, то оно может показаться испорченным.

А по оттенку напитка можно определить его качество?

По цвету только эксперт сможет понять, какое перед ним вино. Если вы купили белое молодое вино, а оно имеет темно-соломенный цвет, то, скорее всего, оно окажется, скажем так, за пиком своих потребительских качеств. С красным вином так же. Молодое вино должно иметь яркий насыщенный цвет: темно-гранатовый или темно-рубиновый без ухода в коричневый.

Если пробка крошится — это плохо?

Миф. Если пробка крошится, необязательно, что вино — подделка. Пробка может оказаться пересохшей из-за нарушения правил ее производства либо неправильного хранения вина. Но на качество напитка это не влияет. Лучше обратите внимание на осадок. В основном он бывает только в старых выдержанных винах. В остальных случаях его не должно быть.

Какие пробки лучше — пластиковые или винтовые?

Ни пластиковые пробки, ни винтовые не говорят о том, что вино

хуже или лучше. Нормальное бюджетное вино может быть закрыто полимерной пробкой и быть абсолютно нормальным. То же самое касается винтовой пробки.

Вино в картонных коробках вообще пить нельзя?

Это столовое вино самого низкого уровня. Его разливают в тетрапак, чтобы снизить цену. Но это не означает, что такое вино некачественное или что в коробках суррогат.

Место, где стоит в магазине вино, играет какую-то роль?

На вино в магазине не должны попадать прямые солнечные лучи. Потрогайте бутылку — если она горячая, лучше не покупайте.

Как понять, что оно сделано из порошка?

Порошкового вина не существует. О таком говорят безграмотные люди, которые подразумевают под винным материалом, из которого изготовлен напиток, какое-то непонятное вещество. Винным материалом считается вино, которое хранится в емкостях до того момента, как оно будет забутилировано. Это касается даже высокой категории вин, которые выдерживаются в бочках.

Правда ли, что виноград очень любит тепло и свет, поэтому, чем южнее будет страна-производитель, тем лучше?

Нет, есть сорта винограда, которые не любят тепло и высокие температуры. Например, рислинг или пино нуар, или неббиоло. Получить из них сбалансированное вино в жарком климате намного сложнее. Есть универсальные сорта (шардоне, мерло), они лучше других приспосабливаются как к жаркому, так и к более прохладному климату, но дают разную вкусовую стилистику.

Вино нельзя сильно трясти?

Да, конечно. Если везете вино из какой-то страны, после тряски в самолете нужно дать ему пару недель отдохнуть, а потом уже открывать. Тряска в машине по пути из магазина домой не так страшна. Часа хватит, чтобы оно постояло.

Мясо или рыба?

Гастрономические сочетания очень индивидуальны. Уже давно изжили себя идиомы: красное — к мясу, белое — к рыбе. К мясу можно подобрать насыщенное белое вино, например, так называемые оранжевые вина, выдержанные в квеври (кермическом кувшине). А к рыбе — легкое красное, например, из сорта гаме или пино нуар в легком стиле.

Подделывать невыгодно

  • Крепленые вина подделать легче, так как в них добавляют спирт. Обычные вина не подделывают — просто невыгодно.
  • Если покупаете вино на разлив в каком-то непонятном месте или где-то на трассе, будьте готовы, что вам могут налить все что угодно.
  • От хорошего красного вина в бокале остаются винные дорожки. Покрутите бокал и посмотрите, как стекает по краям фужера напиток.
  • Опыты, которые покупатели частенько проводят дома, например, погружают в тазик с водой рюмку с вином и наблюдают, выйдет ли напиток за ее пределы, специалисты считают не совсем верными. В отношении сухого это не сработает. Сухое вино легче воды, оно в любом случае выйдет из сосуда. Полусладкое должно остаться в рюмке.

НУ И НУ!

10 наивных вопросов о том, как правильно выбирать красное и белое

Курить такой сыр бесполезно. Не вставляет. Фото: Соцсети

На закуску сыр с коноплей

В Сумах изобрели уникальный рецепт

Главный конопляный край Украины — Сумская область. Кроме шуток! Здесь практически все делают из «травки» — носки, сумки, а теперь еще и сыр. Особенно этот факт порадовал областного начальника отдела туризма Юрия Гладенко:

— Стоит попробовать «Сумской конопляный». Сыр не имеет мировых аналогов! В его составе 2,5% конопляного протеина и 2,5% конопляных семян. Высокое содержание полноценного белка с семенами конопли, углеводов, омега-3, омега-6, омега-9, витаминов: В1, В3, В6, В9, железо, магний, цинк сделали сыр чрезвычайно полезным! Ароматный, сытный, с очень интересным разноцветным вкусом с легкой кислинкой, — похвалил продукт Юрий Гладенко.

Имеет ли сыр еще и тонизирующие свойства, как и само растение? Нет.

— В сыре используется промышленная конопля без содержания наркотических веществ. При производстве мы не пользуемся фокусами химической промышленности, — пояснили «КП» в Украине» в сумской сыроварне. — Наш продукт на 100% натуральный.

Цена новинки не из дешевых — 350 гривен за килограмм. Но точной даты поступления «Сумского конопляного» на прилавки пока нет.

Источник: https://kp.ua/life/641817-10-nayvnykh-voprosov-o-tom-kak-pravylno-vybyrat-krasnoe-y-beloe